Gigio – Pagina 3 – Sito ufficiale di Gigio Attanasio

Impasto pizza senza planetaria: il trucco che cambia tutto

Se vi dicessi che uno sbattitore elettrico da 30 euro può incordare un impasto all’80% di idratazione meglio di una planetaria da 400 euro,...

Ricette

Come preparare croissant perfetti a casa (guida passo passo)

So che molti di voi si sono arresi prima di iniziare, perche’ i croissant in casa sembrano roba da pasticceri. Ve lo dico io,...

Recensioni Ricette

Ho provato a fare il formaggio in casa senza lattosio: sarà buono?

So che molti di voi non possono godersi una bella ricotta o una mozzarella filante per colpa dell’intolleranza al lattosio, e magari conoscete qualcuno...

Pizza Recensioni

In Calabria ho assaggiato una delle migliori pizze al mondo

E se vi dicessi che una delle pizze piu sorprendenti che abbia mai mangiato non l’ho trovata a Napoli, ma in Calabria? Sono partito...

Pizza Ricette Trucchi

L’impasto pizza infallibile: facile, veloce e mai piu pizze sbagliate

Ditemi la verita, tanto siamo solo tra noi: non vi siete stancati di complicarvi la vita ogni volta che volete fare una pizza fatta...

Pizza Ricette

Come fare il panuozzo piu’ facile e buono del mondo – ricetta no stress

So che molti di voi, pensando allo street food campano, sognano un panino lungo 30 cm, croccante fuori e morbido dentro, farcito e ripassato...

Ricette Trucchi

Pane fatto in casa: i 4 segreti per un risultato garantito

So che a molti di voi e capitato: un pane con qualche bolla qua e la, ma che proprio non vuole saperne di crescere...

Pizza Trucchi

Si puo impastare la pizza con il robot da cucina?

Almeno tre volte al giorno mi arriva sempre la stessa domanda: “Gigio, ma si puo impastare la pizza con il robot da cucina?”. So...

Pizza Trucchi

Pizza napoletana impastata a mano: lievitazione in frigo o fuori?

Due pizze apparentemente identiche: una lievitata e maturata a temperatura ambiente, l’altra in frigo. Ma quale sarà la migliore? So che molti di voi...

Pizza Ricette

Pizzette e lingue di pizza come quelle del fornaio, pronte in 3 ore

So che molti di voi sognano quelle pizzette rosse del fornaio, quelle che mangiavamo da bambini all’uscita di scuola, morbide e sfiziose. Ebbene, ho...