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9 Ottobre 20269 Ottobre 2026
Cose da comprare Pizza

Il Quaderno della Pizza Infallibile

Sette impasti dei miei video, con le dosi già calcolate da 1 a 8 pizze, gli orari pronti e il pronto soccorso per l’impasto. Un PDF da stampare e sporcare di farina.

Gigiodi Gigio
17 Settembre 2026
Pizza Ricette

Pizza Express: la ricetta senza senso (che funziona)

Esistono regole non scritte nella panificazione casalinga, e la più sacra di tutte dice che meno lievito usi e più a lungo lasci lievitare,...

Gigiodi Gigio
Pizza Ricette

Quanto lievito serve per il tuo impasto — metodo facile per calcolarlo

Quante volte hai aperto il libro di ricette, letto “2 grammi di lievito” e ti sei chiesto se quella cifra valesse anche per la...

di Gigio 14 Settembre 2026
Pizza

Finalmente in forno: il Voyager Twin alla prova della pizza

Certi forni si sentono nominare per anni prima di riuscirci le mani sopra. Antonio del canale Pane quotidiano era esattamente in questa situazione con...

di Gigio 28 Agosto 2026
Pizza Ricette

Tutto quello che non sapevi sulla stesura della pizza

La stesura è il momento in cui anni di pratica e giorni di lievitazione si giocano in pochi secondi. È l’unica fase davvero irreversibile:...

di Gigio 6 Agosto 20266 Agosto 2026
Pizza Ricette

Il forno a gas XL di Lidl: grande pietra, grande promessa, ma con qualche riserva

Antonio del canale Antonio Pane Quotidiano torna con una recensione che molti panificatori casalinghi aspettavano: un forno a gas per pizza a meno di...

di Gigio 4 Agosto 20264 Agosto 2026
Pizza Ricette

Come fare la pizza napoletana nel forno di casa con il metodo Grigio

La pizza napoletana a casa è sempre stata una sfida: temperature insufficienti, fondi crudi, cornicioni pallidi. Ma esiste un modo per avvicinarsi davvero alla...

di Gigio 31 Luglio 202631 Luglio 2026
Pizza

50 Top Pizza 2025: Milano batte Napoli, ma ha senso?

Ogni anno, puntuale come la lievitazione, arriva la classifica Top 50 Pizza — e ogni anno riesce a sorprendere, far discutere e lasciare qualche...

di Gigio 24 Luglio 202624 Luglio 2026
Pizza Ricette

Forno elettrico da 140€: vale davvero la pena?

Antonio di Pane quotidiano ha messo alla prova il Vinco 50355, un forno elettrico per pizza acquistato su TikTok Shop a 139 euro grazie...

di Gigio 17 Luglio 2026
Pizza Ricette

Questo forno da €25 fa la pizza napoletana come in pizzeria (parte 3)

Qualcuno mi aveva detto che era impossibile: fare una vera pizza napoletana in casa, senza un forno professionale da migliaia di euro. Ebbene, dopo...

di Gigio 16 Luglio 2026
Pizza

Ho fatto un forno da €20 che ora cuoce la pizza in pochi secondi! (parte 2)

Costruire un forno per pizza con una ciotola da cani, una resistenza recuperata e pochi altri materiali è un’avventura che oscilla tra l’ingegno puro...

di Gigio 14 Luglio 2026
Pizza

Forno per pizza fatto in casa con 20 euro: la sfida è possibile

L’idea di cuocere una vera pizza napoletana nel forno di casa senza spendere una fortuna sembra un sogno, ma ho deciso di trasformarlo in...

di Gigio 12 Luglio 2026
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