Pizza

Gente, quanti di voi hanno una pala con la tela ormai consumata e stanno pensando di acquistarne una nuova? Fermatevi. La scorsa settimana stavo...

Se vi dicessi che uno sbattitore elettrico da 30 euro può incordare un impasto all’80% di idratazione meglio di una planetaria da 400 euro,...

Almeno tre volte al giorno mi arriva sempre la stessa domanda: “Gigio, ma si puo impastare la pizza con il robot da cucina?”. So...

Due pizze apparentemente identiche: una lievitata e maturata a temperatura ambiente, l’altra in frigo. Ma quale sarà la migliore? So che molti di voi...