Usa QUESTO TRUCCO prima di impastare in ESTATE (IMPASTO INFALLIBILE)
Parlamoci chiaro: d’estate impastare in planetaria è una tortura. Inizi con ghiaccio, farina di frigo e ciotola ghiacciata, e dopo cinque minuti l’impasto è...
Provate le peggiori pizze del mondo con i Malati di Pizza
Ammettiamolo, quando si parla di pizza all’estero, la cosa si fa spesso parecchio tragica. Io e Antonio di Malati di Pizza, dopo aver girato...
Il mondo pizza è diventato un circo? (E siamo noi gli spettatori)
È da un po’ che guardo con un certo disagio quello che sta succedendo intorno a noi, nel mondo della pizza. Non parlo della...
Ripara la pala da pizza con il telo forno: vita nuova in 5 minuti
Gente, quanti di voi hanno una pala con la tela ormai consumata e stanno pensando di acquistarne una nuova? Fermatevi. La scorsa settimana stavo...
La pizza in teglia devastante della pizzeria, facile e veloce a casa
Sono sicuro che tutti voi avete provato la pizza in teglia almeno una volta. Ma come questa, scommetto di no. Ho portato a casa...
Basilico fresco tutto l’anno: il metodo facile anche per chi fa morire le piante
So che molti di voi continuano a comprare basilico e ogni volta e la stessa storia: sacchetti con quattro foglie appassite o vasetti che...
Impasto pizza senza planetaria: il trucco che cambia tutto
Se vi dicessi che uno sbattitore elettrico da 30 euro può incordare un impasto all’80% di idratazione meglio di una planetaria da 400 euro,...
Come preparare croissant perfetti a casa (guida passo passo)
So che molti di voi si sono arresi prima di iniziare, perche’ i croissant in casa sembrano roba da pasticceri. Ve lo dico io,...
Ho provato a fare il formaggio in casa senza lattosio: sarà buono?
So che molti di voi non possono godersi una bella ricotta o una mozzarella filante per colpa dell’intolleranza al lattosio, e magari conoscete qualcuno...
In Calabria ho assaggiato una delle migliori pizze al mondo
E se vi dicessi che una delle pizze piu sorprendenti che abbia mai mangiato non l’ho trovata a Napoli, ma in Calabria? Sono partito...