Una pizzeria napoletana storica ha messo la firma su una pizza surgelata da supermercato: ma davvero ci si avvicina all’originale, o è l’ennesima pizza congelata travestita da napoletana? L’ho messa alla prova in due cotture diverse insieme a un amico pizzaiolo, e oggi vi racconto senza filtri com’è andata, partendo da quello che c’è scritto sull’etichetta.

Il prezzo e cosa c’è dentro

Costa 4 euro: secondo me un filo abbondante, ma comunque sopra la media delle surgelate. Sull’etichetta gli ingredienti sono in linea con una buona margherita (salsa di pomodoro al 19%, olio d’oliva, mozzarella, pecorino, basilico), anche se compare pure dell’olio di semi di girasole. Nella bustina ci sono fiordilatte fresco e basilico fresco da aggiungere, una cosa che non avevo mai visto su una surgelata. Va detto per onestà: la parte surgelata non la produce la pizzeria, che ci mette il marchio.

Forno o padella?

Si può cuocere in due modi. In forno elettrico io eviterei i 180 gradi ventilato (viene troppo croccante) e andrei sui 200 gradi statico. L’altra opzione, un omaggio alla cottura in padella: si preriscalda la padella col coperchio e poi si cuoce la pizza per 15-17 minuti. Diversi di voi nei commenti suggeriscono il forno sulla griglia anziché sulla leccarda, per una base più asciutta: confermo, è una buona accortezza.

Il verdetto: ingredienti promossi, impasto no

La versione in forno è nettamente più croccante sotto e la preferisco; quella in padella resta gommosa e dà ancora di più la sensazione di una piadina condita. Gli ingredienti sono il vero punto di forza: il pomodoro non è male e la mozzarella regge benissimo la cottura senza bruciarsi. Ma l’impasto è il classico impasto da pizza surgelata, e al centro resta troppo spesso. Voto onesto: 5 e mezzo per l’impasto, 6 e mezzo / 7 per gli ingredienti. Dal brand mi aspettavo di più sulla base.

Conclusione

In sintesi: una surgelata dignitosa con condimenti sopra la media, ma che non è la pizza della pizzeria che porta il nome. Voi l’avete provata, o avete una surgelata del cuore che secondo voi le batte tutte? Scrivetemelo nei commenti e guardate il video completo per vedere il confronto tra le due cotture morso dopo morso!