Finalmente in forno: il Voyager Twin alla prova della pizza
Certi forni si sentono nominare per anni prima di riuscirci le mani sopra. Antonio del canale Pane quotidiano era esattamente in questa situazione con...
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Tutto quello che non sapevi sulla stesura della pizza
La stesura è il momento in cui anni di pratica e giorni di lievitazione si giocano in pochi secondi. È l’unica fase davvero irreversibile:...
Il forno a gas XL di Lidl: grande pietra, grande promessa, ma con qualche riserva
Antonio del canale Antonio Pane Quotidiano torna con una recensione che molti panificatori casalinghi aspettavano: un forno a gas per pizza a meno di...
Come fare la pizza napoletana nel forno di casa con il metodo Grigio
La pizza napoletana a casa è sempre stata una sfida: temperature insufficienti, fondi crudi, cornicioni pallidi. Ma esiste un modo per avvicinarsi davvero alla...
Forno elettrico da 140€: vale davvero la pena?
Antonio di Pane quotidiano ha messo alla prova il Vinco 50355, un forno elettrico per pizza acquistato su TikTok Shop a 139 euro grazie...
Questo forno da €25 fa la pizza napoletana come in pizzeria (parte 3)
Qualcuno mi aveva detto che era impossibile: fare una vera pizza napoletana in casa, senza un forno professionale da migliaia di euro. Ebbene, dopo...
Usa QUESTO TRUCCO prima di impastare in ESTATE (IMPASTO INFALLIBILE)
Parlamoci chiaro: d’estate impastare in planetaria è una tortura. Inizi con ghiaccio, farina di frigo e ciotola ghiacciata, e dopo cinque minuti l’impasto è...
La pizza in teglia devastante della pizzeria, facile e veloce a casa
Sono sicuro che tutti voi avete provato la pizza in teglia almeno una volta. Ma come questa, scommetto di no. Ho portato a casa...
Incubatrice da Polli per Lievitazione: Bidone o Affarone?
A Prima vista potrebbe sembrare un’eresia, o una di quelle trovate da pazzi del lievito, ma vi assicuro che ho deciso di testarla con...
Basilico fresco tutto l’anno: il metodo facile anche per chi fa morire le piante
So che molti di voi continuano a comprare basilico e ogni volta e la stessa storia: sacchetti con quattro foglie appassite o vasetti che...
Ho provato a fare il formaggio in casa senza lattosio: sarà buono?
So che molti di voi non possono godersi una bella ricotta o una mozzarella filante per colpa dell’intolleranza al lattosio, e magari conoscete qualcuno...
Ripara la pala da pizza con il telo forno: vita nuova in 5 minuti
Gente, quanti di voi hanno una pala con la tela ormai consumata e stanno pensando di acquistarne una nuova? Fermatevi. La scorsa settimana stavo...
Impasto pizza senza planetaria: il trucco che cambia tutto
Se vi dicessi che uno sbattitore elettrico da 30 euro può incordare un impasto all’80% di idratazione meglio di una planetaria da 400 euro,...
L’impasto pizza infallibile: facile, veloce e mai piu pizze sbagliate
Ditemi la verita, tanto siamo solo tra noi: non vi siete stancati di complicarvi la vita ogni volta che volete fare una pizza fatta...
Pane fatto in casa: i 4 segreti per un risultato garantito
So che a molti di voi e capitato: un pane con qualche bolla qua e la, ma che proprio non vuole saperne di crescere...
