Tipo di lievitazione
⚡ Pizza veloce: cosa aspettarti Sotto le due ore l'impasto non fa in tempo a sviluppare struttura e aroma mentre la dose di lievito sale parecchio sopra una certa soglia e si sente al gusto. È una soluzione d'emergenza, non la stessa pizza in meno tempo. Il frigo qui non avrebbe senso e resta disattivato.

In frigo — lascia 0 ore se non lo usi

🌡️ 4°C è il valore canonico. Se hai un termometro, misura il tuo frigo e inserisci il dato reale per un calcolo più preciso — la maggior parte dei frigo domestici sta tra 4 e 7°C.